Nasi rolnicy - Agnieszka Późniak - Folwark Jurkowo

W ramach realizacji projektu "Inicjatywa Łącznik - poznaj, gotuj, smakuj" finansowanego ze środków Samorządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego, chcemy Wam przedstawić naszych rolników i rolniczki z Inicjatywy Łącznik.

Wszystko zaczęło się od koni. Z czasem do gospodarstwa stopniowo zaczęły dołączać też krowy różnych ras, owce, kury, gęsi. Z potrzeby karmienia rodziny prawdziwym nabiałem zawitały do nas również krowy rasy Jersey. Ich mleko okazało się bardzo smaczne. 

Pomysł produkcji serów narodził się z potrzeby przerabiania nadwyżek mleka. Na początku Agnieszka pozyskiwała wiedzę i informacje z literatury, opracowań i Internetu, by potem uporządkować wiedzę o serowarstwie biorąc udział w kilku profesjonalnych kursach. Obecnie regularnie ją pogłębia, jestem członkiem Stowarzyszenia Serowarów Farmerskich i Zagrodowych. Swoją działalność prowadzi w ramach Rolniczego Handlu Detalicznego. Produkty, które oferuje pochodzą tylko i wyłącznie od krów Jersey z jej gospodarstwa, krowy żywione są paszą własnej produkcji pochodzącą z ekologicznych łąk. Jerseyki w gospodarstwie przebywają na pastwiskach maksymalną liczbę dni w roku, tyle ile pogoda pozwoli. Są więc szczęśliwe i wolno wybiegowe :) Mleko krów rasy Jersey różni się swoim składem od mleka innych ras, ma dużą zawartość tłuszczu, jest kremowo żółte, ma o ok 20% więcej wapnia, znacznie więcej witamin z grupy A i B oraz soli mineralnych.

Zapraszamy do obejrzenia filmu - https://www.youtube.com/shorts/ygg_Yb_l3EI  

Projekt "Inicjatywa Łącznik - poznaj, gotuj, smakuj" finansowany jest ze środków Samorządu Województwa Warmińsko-Mazurskiego